Für Lehrende
Das EAT-Projekt hat ein Wahlfach für Medizinstudierende im 1. und 2. Jahr entwickelt und erfolgreich implementiert. Studierende werden in 28 Unterrichtseinheiten (UE) über zwei Wochen intensiv auf Ihre zukünftige Rolle als Multiplikator*innen in Patient*innengesprächen zu klimasensibler, gesundheitsförderlicher Ernährung vorbereitet. Das Wahlfach wurde sehr gut evaluiert und konnte bei den Studierenden Kompetenzen in der klimasensiblen Ernährungsberatung signifikant steigern. Auch das Wissen zu Klimafolgen der menschlichen Ernährung erhöhte sich signifikant.
Didaktische Formate
Asynchrone, lernerzentrierte Formate zum Selbststudium
- eLearning zur Planetary Health Diet,
- eLearning-Übungen zu Patient*innengesprächen,
- Lehrvideos: Verknüpfung zu vorklinischen Fächern (z.B. Makro- und Mikroanatomie), zur Motivierenden Gesprächsführung und klimasensiblen Ernährungsberatung,
- Übungen mit ChatGPT zur Motivierenden Gesprächsführung.
Synchrone Online-Lehrformate
- Binationale Online-Seminare mit Show-Kitchen,
- Online-Seminare zur Motivierenden Gesprächsführung und nachhaltigen Ernährung,
- Praktische Umsetzung vor Ort: Zwei Halbtage Hospitationen zur Ernährungsberatung in der Hausarztpraxis.
Abschlussprüfung
Am letzten Tag des Wahlfach-Block wird eine kombinierte Wissens- und Skills-Prüfung mit Schauspielpatient*innen in Präsenz durchgeführt.
Das Modulhandbuch zum EAT-Wahlfach stellen wir Ihnen auf Anfrage zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns dazu gerne hier.
Das innovative EAT-Curriculum ist geeignet für alle Studiengänge, in denen Inhalte zur Kommunikation mit Patient*innen bezüglich Gesundheit, Ernährung und Klimaschutz verankert sind, beispielsweise:
- Gesundheitsmanagement
- Gesundheitswissenschaften
- Public Health
- Hebammenwissenschaften
- Pflegewissenschaften
- Ernährungswissenschaften
- Diätetik
- Zahnmedizin
- Hauswirtschaftswissenschaften
Evaluationsinstrumente
| Methodik | |
|---|---|
| Zufriedenheit | |
| Wissenszuwachs | |
| Fähigkeiten | |
| Einstellungen | |
| Verhalten | |
| Statistische Auswertung |
Projektergebnisse
Bisher zwei Rotationen in den Sommersemestern 2024 und 2025 ließ sich mit Studierenden des 2. Semesters umsetzen und wurden sehr gut evaluiert.
Erfolge der Implementierungsphase:
Das EAT-Wahlfach wurde im August 2025 mit 25 Studierenden und 10 Hausarztpraxen erfolgreich implementiert. Die Zufriedenheit mit dem Wahlfach insgesamt lag bei den Studierenden sehr hoch (92 %). Besonders positiv bewertet wurden die Hospitationen in Hausarztpraxen, die Einheiten zur Motivierende Gesprächsführung und das gemeinsame Kochen.
Die Hausärzt*innen bewerteten das Wahlfach mit 95 % ebenfalls sehr positiv. Ihrer Einschätzung nach waren die Studierenden sehr gut auf die Patient*innengespräche zur klimasensiblen Ernährung vorbereitet und wirkten interessiert an ihrem Praxisalltag. Des Weiteren hatten die Hausärzt*innen den Eindruck, dass ihre Patient*innen die Gespräche mit den Studierenden als wertvoll empfanden (siehe Abb. 1).
Abb. 1: Evaluation des Wahlfachs bei Hausärzt*innen (n = 8)
Bei den Studierenden wurden nach Teilnahme am Wahlfach signifikante Kompetenzzuwächse festgestellt. Die Sicherheit, mit Patient*innen über nachhaltige Ernährung zu sprechen, stieg von 54 auf 79 % (p = 0,005). Auch die Kenntnisse zu den Klimafolgen von Ernährung verbesserten sich signifikant von 49 auf 77 % (p = 0,014).
Die Kompetenzen der Hausärzt*innen waren bereits hoch, sie fühlten sich sicher darin, mit ihren Patient*innen über deren Ernährung zu sprechen. Während die Hausärzt*innen angaben, in der Vergangenheit wenig mit Patient*innen über die Klimafolgen ihrer Ernährung gesprochen zu haben (41 ± 25 %), planten Sie nach Teilnahme am Wahlfach, dies in Zukunft deutlich häufiger zu tun (84 ± 16 %).
Das Wahlfach EAT addressiert somit effektiv Studierende und Hausarztpraxen als (zukünftige) Multiplikator*innen für nachhaltige Ernährung.
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