Ressourcen

Weiterführende Materialien und Links

Hier finden Sie wissenschaftliche Grundlagen, praktische Tools und Empfehlungen zur klimasensiblen Ernährung.

Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems 
→ Die erste Publikation der EAT-Lancet-Kommission, die den Grundstein der Planetary Health Diet legte.

EAT-Lancet Summary Report
→ Kompakte Zusammenfassung der EAT-Lancet-Kommission zu Meilensteinen, Zielen und Visionen für eine gesunde und nachhaltige Ernährung.

The EAT–Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems (2025)
→ Die neueste Publikation der EAT-Lancet-Kommission: Eine Weiterentwicklung des ursprünglichen Kommissionsberichts mit Fokus auf globale Ernährungsgerechtigkeit.

EAT-Lancet Planetary Health Framework
→ Wissenschaftliches Rahmenwerk zur Integration der Planetary-Health-Diet in Lehrcurricula.

Rezeptvorschläge zur Planetary Health Diet
→ Auswahl klimafreundlicher Gerichte aus der EAT-Lancet-Community.

Rezepte aus der EAT-Rotation (Download folgt)
→ Hier finden Sie eine Auswahl von Kochrezepten aus den Show-Kitchen-Einheiten im EAT-Wahlfach, die wir gemeinsam mit der Praxis Essgenuss entwickelt haben 

DGE Stellungnahme zur Planetary Health Diet
→ In dieser Stellungnahme liefert die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ihre fachliche Einordnung der Planetary Health Diet anhand einer Gegenüberstellung mit den lebensmittelbezogenen Empfehlungen der DGE.

Culinary Medicine – ein innovatives Lehrkonzept im Teaching Kitchen zur Verbesserung von ernährungsmedizinischen Beratungskompetenzen in der ärztlichen Ausbildung
→ Die erste wissenschaftlich begleitete Umsetzung des EAT-Lancet Planetary Health Framework in Deutschland.

Materialien der Deutschen Allianz Klimawandel und Gesundheit (KLUG)
→ Praxisnahe Handreichungen zu Klimaschutz und Klimaanpassung in Arztpraxen und Gesundheitseinrichtungen.

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