Für Studierende
Das EAT-Projekt hat ein internationales Wahlfach für Medizinstudierende im 1. und 2. Studienjahr entwickelt und erfolgreich implementiert. In 28 Unterrichtseinheiten über zwei Wochen werden Studierende intensiv auf ihre zukünftige Rolle als Multiplikator*innen in der klimasensiblen, gesundheitsförderlichen Ernährungsberatung vorbereitet. Das innovative Curriculum basiert auf der Planetary Health Diet der EAT-Lancet Kommission und verbindet medizinische, ernährungswissenschaftliche und ökologische Perspektiven.
Im Wahlfach EAT konnten unsere Studierenden von folgenden Formaten lernen:
- Binationale, interaktive Online-Seminare zur Planetary Health Diet und zur Motivierenden Gesprächsführung
- Show-Kitchen-Einheiten, in denen sie patient*innengerechte Rezepte passend zur Planetary Health Diet nachkochen
- eLearning zur Planetary Health Diet
- eLearning und Übungen mit Chat-GPT zu Patient*innengesprächen
- Praktische Umsetzung vor Ort: Zwei Halbtage Hospitationen zur Ernährungsberatung in der Hausarztpraxis mit realem Patient*innenkontakt
- Lehrvideos: Verknüpfung zu vorklinischen Fächern (z.B. Makro- und Mikroanatomie), zur Motivierenden Gesprächsführung und klimasensiblen Ernährungsberatung
Feedback unserer Studierenden
Besonders positiv bewertet wurden die Hospitationen in Hausarztpraxen, die Einheiten zur Motivierenden Gesprächsführung und das gemeinsame Kochen (siehe Abb. 1).
Abb. 1: Evaluation des Wahlfachs bei Studierenden (n = 20)
„Das Wahlfach EAT hat mir gezeigt, wie viel man in kurzer Zeit über Kommunikation, Ernährung und Klimaschutz lernen kann.“
„Nach den Seminaren zur Motivierenden Gesprächsführung und meiner Praxishospitation fühle ich mich viel sicherer damit, wenn ich von Patienten zu Ernährung befragt werde.“
„Ich fand es super, dass wir uns so viel im Wahlfach selbst beteiligen konnten. Vor allem die Koch-Sessions mit den anderen Studierenden haben mir viel Spaß gemacht.“
Ziele: Studierende lernen, Patient*innen der hausärztlichen Versorgung zu nachhaltiger, gesundheitsfördernder Ernährung zu beraten.
Zielgruppe: Das EAT-Wahlfach richtet sich an Studierende im ersten und zweiten Semester, vor allem Medizinstudierende der Vorklinik. Auch in Kombination mit einem Blockpraktikum der Hausarztmedizin, klinischen Wahlfächern und Fächern wie Culinary Medicine kann das Curriculum sinnvoll ins Studium integriert werden.
Studiengänge
Das innovative EAT-Curriculum ist geeignet für alle Studiengänge, in denen Inhalte zur Kommunikation mit Patient*innen bezüglich Gesundheit, Ernährung und Klimaschutz verankert sind, beispielsweise:
- Gesundheitswissenschaften
- Public Health
- Hebammenwissenschaften
- Pflegewissenschaften
- Ernährungswissenschaften
- Diätetik
- Zahnmedizin
- Hauswirtschaftswissenschaften
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